Charlotte aux fraises

Pour l’anniversaire d’une de mes filles, je fais tous les ans, son gâteau préféré : la charlotte aux fraises.

A base de biscuits à la cuillère, de crème patissière et bien sûr, de fraises, elle reste facile à réaliser.Contrairement à ce qu’on pourrait imaginer, je ne vous conseille pas de faire la même crème pâtissière que celle que je fais pour la tarte aux fraises et aux soupçons d’orange. Effectivement, elle est de consistance trop souple par rapport à celle de la charlotte.Sans plus attendre, voici les ingrédients, commentaires et photos pour égayer un peu !

Ingrédients :

✓ pour la crème pâtissière :

1 l de lait – 2 oeufs entiers – 4 jaunes d’oeufs – 125 g farine – 120 g de sucre semoule – 2 paquets de sucre vanillé (15 g)

30 biscuits cuillère

400 g de fraises

Pas de cuisson au four, 3 heures au moins au frigidaire avant de servir.

 Etape 1 :

Faire bouillir le lait après avoir ajouté le sucre vanillé.

Etape 2 :

Dans un saladier faire blanchir les oeufs entiers et les 4 jaunes avec les 120 g de sucre semoule. Ajouter la farine tamisée. Bien mélanger.

Etape 3 :

Ajouter le lait bouilli et mélanger vivement

Etape 4 :

Faire épaissir sur feu doux en mélangeant avec la spatule. Dès le premier bouillon, couper le feu. Laisser refroidir complètement la crème dans un saladier. Pour éviter qu’une pellicule épaisse ne se fasse sur le dessus pendant le refroidissement, saupoudrer légèrement de sucre.

Etape 5 :

Mise en place des boudoirs et des fraises pour l’aspect extérieur. Cela peut se faire dans un moule à charlotte ou bien aussi dans un plat à rebords hauts.

Il faut ensuite alterner une couche de crème et un niveau de fraises coupées en deux. Pour finir par une couche de crème. Mettre le couvercle de la charlotte, ou bien du film alimentaire pour le plat haut, et placer au frigidaire.

Et voilà le résultat !

Publicités
Cet article, publié dans Recettes, est tagué . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

2 commentaires pour Charlotte aux fraises

  1. Maryvonne dit :

    Tu vas ma faire prendre des kilos

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s