Salon du chocolat à Nantes

Comme quoi les travaux d’aiguilles collent bien à la gourmandise !!! Quelques clichés de robes à croquer lors du salon du chocolat à Nantes :

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A ce salon il était possible d’avoir quelques cours d’art culinaire autour du chocolat.

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Je me suis risquée à une réalisation offerte par l’atelier des chefs. Je la partage. Elle est surprenante et pour les fêtes de Pâques bien appropriée.

IMG_4315.resizedCréation nantaise pour cette robe par un couturier et un chocolatier… joli ? Elfique aussi !

Ingrédients (pour une personne)

Un œuf cru , une pistole de chocolat noir, une chantilly « maison » avec du cacao amer dedans, des copeaux de chocolat noir, un craquant ( réalisé avec de la gavotte émiettée, du chocolat blanc fondu et du pralin)

Procédure :

Oter le tiers de la coquille d’oeuf, côté le plus bombé de l’oeuf avec un toque œuf. Vider l’oeuf.

Poser la pistole de chocolat dans la coquille à l’extrémité pointue. Remettre le jaune et un peu de blanc (1/3 cuillère à café). Poser deux minutes l’ensemble sur de l’eau frémissante. C’est cuit quand on y voit le blanc d’oeuf colmater.

Retirer l’oeuf de la surface de l’eau pour le poser sur un coquetier et le remplir de chantilly chocolatée. Parsemer de copeaux de chocolat noir et de croquant au chocolat blanc.

Servir.

Aussi surprenant que ça puisse le suggérer, eh bien, le jaune d’oeuf avec du chocolat et de la chantilly c’est bluffant !

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Un commentaire pour Salon du chocolat à Nantes

  1. elena potet dit :

    ouah très beau et appétissant!

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